Φάκελος εργασίας: Διαιτολόγος

Η καταναλωτική μας κοινωνία έχει υποβαθμίσει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα της διατροφής της, είτε από άποψη ποιότητας, είτε από άποψη πρόσληψης, είτε από άποψη συνήθειας. Ως εκ τούτου, οι διατροφικές διαταραχές που συνδέονται με αυτόν τον τρόπο ζωής έχουν δώσει στην διατροφική βαθμίδα αυξημένο ρόλο στο γαλλικό σύστημα υγείας. Αυτός ο ειδικός στα τρόφιμα και τη διατροφή όφειλε επομένως να αποκτήσει ένα προφίλ στον ιστότοπό μας.

Τι είναι ο διατροφολόγος;

Ο διαététician είναι ένας επαγγελματίας υγείας που ειδικεύεται στη διατροφή. Ο ρόλος του είναι να αξιολογεί τις διατροφικές ανάγκες των ασθενών του και να αναπτύσσει εξατομικευμένα διατροφικά σχέδια με βάση την κατάσταση της υγείας τους, τους στόχους τους και τις παθήσεις τους. Μπορεί να εργάζονται σε νοσοκομεία, ιατρεία, σχολεία ή εταιρείες και διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην πρόληψη, τη διατροφική εκπαίδευση και τη διατροφική παρακολούθηση. Εργάζονται επίσης σε συνεργασία με γιατρούς και άλλους επαγγελματίες υγείας, ιδίως στη διαχείριση του διαβήτη, της παχυσαρκίας, των πεπτικών διαταραχών και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Συμμετέχουν τόσο στη θεραπευτική όσο και στην προληπτική φροντίδα, προσαρμόζοντας τις δίαιτες για τη βελτίωση ή τη διατήρηση της υγείας. Μπορεί επίσης να διοργανώνει εργαστήρια ή ενημερωτικές εκστρατείες σχετικά με την ισορροπημένη διατροφή για το ευρύ κοινό.

Ο ρόλος και οι αποστολές του διαιτολόγου

Οι αποστολές του διατροφολόγου είναι τόσο ποικίλες όσο και τα γεύματα μιας εβδομάδας! Χωρίς συγκεκριμένη σειρά:

• Établish a nutritional assessment: αυτό παρέχει μια πλήρη καταγραφή της διατροφής του ασθενούς για τον προσδιορισμό των αναγκών του και την πρόταση ενός προσαρμοσμένου σχεδίου.
  
  
• Προσαρμογή της διατροφής σας σε μια ιατρική κατάσταση: προσφέρει ειδικές δίαιτες για άτομα με διαβήτη, καρκίνο, πεπτικά προβλήματα ή τροφικές αλλεργίες.
  
• Ρύθμιση εξατομικευμένης παρακολούθησης: αυτή συνοδεύει τον ασθενή με την πάροδο του χρόνου για την προσαρμογή των συμβουλών και τη διατήρηση των κινήτρων.
  
• Συνοδεύει τις διατροφικές διαταραχές: συμμετέχει στη διαχείριση της’ανορεξίας, βουλιμίας ή’υπερφαγίας, σε συνεργασία με άλλους επαγγελματίες.
  
  
  
• Ευαισθητοποίηση διαφορετικού κοινού: διοργανώνει εργαστήρια ή εκστρατείες για την προώθηση μιας ισορροπημένης διατροφής σε σχολεία, επιχειρήσεις ή τοπικές αρχές.
  
  
  
• Βελτιστοποίηση της απόδοσης μέσω της διατροφής: παρέχει στοχευμένες συμβουλές για αθλητές ή άτομα με συγκεκριμένους στόχους (αύξηση μάζας, αντοχή, αποκατάσταση).
  
  
  
• Σχεδιασμός κατάλληλων διατροφικών πλάνων για κάθε στάδιο της ζωής: συνοδεύει την εγκυμοσύνη, την ανάπτυξη των παιδιών, τη γήρανση ή τις περιόδους ανάρρωσης.

Η εκπαιδευτική διαδρομή για να γίνετε διαιτολόγος

Σε αντίθεση με πολλά άλλα επαγγέλματα στον τομέα της υγείας, η εκπαιδευτική διαδρομή για να γίνετε τεχνικός διαλέκτων είναι σαφής και μπορεί να χωριστεί σε 2 στάδια:

• Le Baccalauréat: condition sine qua non, il peut êêtre obtenu dans n’importe filière à dominance scientifique (S, STL ou ST2S). 
• Το BTS: στον απόηχο αυτού, ο κάτοχος του απολυτηρίου εντάσσεται σε ένα Diétic BTS για δύο χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων μαθαίνει όλες τις πτυχές του επαγγέλματος προκειμένου να είναι επιχειρησιακός κατά την αποφοίτησή του.

Μετά την απόκτηση του διπλώματός τους, ορισμένοι διαιτολόγοι επιλέγουν να εξειδικευτούν (αθλητική διατροφή, παιδιατρική, γηριατρική) ή να παρακολουθήσουν εκπαιδευτικά προγράμματα στη μικροδιατροφή, τη διαιτητική συμπεριφορά ή τη θεραπευτική εκπαίδευση ασθενών.

Απαιτούμενες ιδιότητες και δεξιότητες

Αυτές είναι εκείνες που όλοι οι επαγγελματίες υγείας εύκολα προλαβαίνουν, ένας συνδυασμός τεχνογνωσίας και υπομονής:

• Στερεές γνώσεις διατροφής και φυσιολογίας: γνώση της επιστημονικής βάσης για την κατανόηση της διατροφής, των ειδικών αναγκών και των επιδράσεων των τροφίμων στην υγεία.
  
  
  
• Ικανότητες ενεργητικής ακρόασης: γνώση του τρόπου συλλογής πληροφοριών με ενσυναίσθηση, ώστε να προσαρμόζονται οι συμβουλές στην κατάσταση του ασθενούς, χωρίς να κρίνεται.
  
  
  
• Pédagogy και εκλαΐκευση: να κάνει τις πολύπλοκες έννοιες προσιτές, ώστε να βοηθήσει όλους να κατανοήσουν και να εφαρμόσουν τις συστάσεις της.
  
  
  
• Αίσθηση προσαρμογής: προσαρμογή των συμβουλών σε κάθε προφίλ, λαμβάνοντας υπόψη τους κοινωνικούς, πολιτιστικούς, οικονομικούς ή ψυχολογικούς περιορισμούς.
  
  
  
• Αναλυτικές δεξιότητες: ερμηνεία ισολογισμών, εντοπισμός ανισορροπιών και δημιουργία συνδέσεων μεταξύ διατροφής και υγείας.
  
  
• Ικανότητα οικοδόμησης μιας σχέσης εμπιστοσύνης: για τη δημιουργία ενός πλαισίου φροντίδας, το οποίο είναι απαραίτητο για την υποστήριξη αλλαγών που μερικές φορές είναι ευαίσθητες ή συναισθηματικές.
  
  
  
• Συνεχής αυστηρότητα και επικαιροποίηση: βασίζεται σε αξιόπιστα επιστημονικά δεδομένα και επικαιροποιεί τις πρακτικές της σύμφωνα με τις επίσημες συστάσεις.

Συνθήκες εργασίας και χώροι άσκησης

Ασκείται σε νοσοκομειακό περιβάλλον

Στα νοσοκομειακά ιδρύματα, οι διαλεκτολόγοι κατέχουν στρατηγική θέση στις ομάδες φροντίδας. Ο ρόλος τους δεν περιορίζεται στην ανάπτυξη διαιτολογίων: διαδραματίζουν ενεργό ρόλο στη συνολική θεραπευτική στρατηγική. Σε συνεργασία με γιατρούς, νοσηλευτές και άλλους επαγγελματίες υγείας, προσαρμόζουν τη διατροφή των ασθενών ανάλογα με τις παθολογίες που αντιμετωπίζουν, τις τρέχουσες θεραπείες και τη διατροφική κατάσταση του κάθε ατόμου. Η παρουσία τους είναι ιδιαίτερα σημαντική σε εξειδικευμένα τμήματα όπως η χειρουργική του πεπτικού συστήματος, η καρκινολογία, ο διαβήτης και η γενική ιατρική,tology, ή η γηριατρική, όπου η διατροφή διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανάρρωση και την ποιότητα ζωής των νοσηλευόμενων ασθενών.

Δραστηριότητα ως ελεύθερος επαγγελματίας ή σε ιδιωτική πρακτική;

Πολλοί γιατροί επιλέγουν να εργαστούν στο ιδιωτικό ιατρείο, το οποίο διακρίνεται για την αυτονομία του και την ποικιλία των προφίλ που συναντούν. Στο πλαίσιο αυτό, υποδέχονται τους ασθενείς τους σε ένα ιατρείο, παρέχουν ατομικές ή ζευγαρωτές συμβουλές, αναπτύσσουν εξατομικευμένα προγράμματα και ορίζουν τακτική παρακολούθηση για αρκετές εβδομάδες ή μήνες. Ορισμένοι επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους με τη διεξαγωγή ομαδικών εργαστηρίων σε θέματα όπως η οικογενειακή διατροφή, οι διατροφικές διαταραχές ή η υγιεινή μαγειρική. Ωστόσο, αυτή η ιδιότητα απαιτεί στέρεες δεξιότητες διαχείρισης, επικοινωνίας και επιχειρηματικής ανάπτυξης, ιδίως προκειμένου να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση ασθενών και να εξασφαλιστεί η οικονομική βιωσιμότητα του ιατρείου (βλ. το άρθρο μας Travailler en libéral en France : tout ce qu'il faut savoir).

Παρεμβάσεις στις τοπικές αρχές ή στη βιομηχανία τροφίμων

Πέρα από τον ιατρικό τομέα, οι διαιτολόγοι καλούνται επίσης να εργαστούν σε κοινοτικά ή βιομηχανικά περιβάλλοντα. Στην κοινότητα (σχολεία, γηροκομεία, εγκαταστάσεις ειδικής φροντίδας), αναπτύσσουν μενού προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες ανάγκες του κοινού, συμμετέχουν στη διατροφική εκπαίδευση και εγγυώνται τη διατροφική ισορροπία των σερβιριζόμενων γευμάτων. Στον αγροδιατροφικό τομέα, η τεχνογνωσία τους αξιοποιείται για το σχεδιασμό ή την αναδιαμόρφωση προϊόντων, τον καθορισμό διατροφικών πλεονεκτημάτων που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς και την υποστήριξη στρατηγικών μάρκετινγκ που βασίζονται στην υγεία και την ευημερία. Αυτή η ποικιλομορφία των περιβαλλόντων καταδεικνύει τον διεπιστημονικό χαρακτήρα της διατροφικής εμπειρογνωμοσύνης.

Προοπτικές καριέρας

Εξειδίκευση στην κλινική ή αθλητική διατροφή

Με την πάροδο των ετών και με την εμπειρία, η εργασία ενός διαιτολόγου μπορεί να επικεντρωθεί σε έναν συγκεκριμένο τομέα, αναπτύσσοντας τεχνογνωσία αιχμής. Στην κλινική διατροφή, αυτό σημαίνει εργασία με ασθενείς που πάσχουν από σύνθετες χρόνιες παθολογίες (νεφρική ανεπάρκεια, μεταβολικά νοσήματα, καρκίνος), σε στενή συνεργασία με ιατρικές ομάδες. Άλλοι επιλέγουν την αθλητική διατροφή, προσφέροντας εξατομικευμένη φροντίδα για ερασιτέχνες ή επαγγελματίες αθλητές, εστιάζοντας στην απόδοση, την αποκατάσταση και την πρόληψη τραυματισμών. Αυτές οι ειδικότητες μπορούν να ενισχυθούν με περαιτέρω κατάρτιση ή πανεπιστημιακά διπλώματα και παρέχουν πρόσβαση στις καλύτερες διαétic προσφορές εργασίας.

Accès à λειτουργίες κατάρτισης ή έρευνας

Ορισμένοι επαγγελματίες επιθυμούν να μεταδώσουν τις γνώσεις τους ή να διευρύνουν τις γνώσεις τους à μέσω της διδασκαλίας ή της έρευνας. Ως εκπαιδευτές, εργάζονται σε εκπαιδευτικά κολέγια, νοσηλευτικές σχολές και οργανισμούς συνεχιζόμενης εκπαίδευσης. Στην έρευνα, συμβάλλουν στην πρόοδο της επιστημονικής γνώσης στον τομέα της διατροφής συμμετέχοντας σε κλινικές μελέτες, διεπιστημονικά προγράμματα ή προγράμματα δημόσιας υγείας. Αυτός ο προσανατολισμός απαιτεί συχνά συμπληρωματικές δεξιότητες στην παιδαγωγική, την επιστημονική μεθοδολογία και την ακαδημαϊκή δράση.

Δυνατότητα ίδρυσης ή ανάληψης ιατρείου

Τέλος, η επιχειρηματικότητα είναι μια φυσική διαδρομή για πολλούς έμπειρους δια&εακριτικούς. Με τη δημιουργία του δικού τους ιατρείου ή την ανάληψη μιας υπάρχουσας δομής, μπορούν να δημιουργήσουν ένα έργο που να αντικατοπτρίζει την εικόνα τους, να επιλέξουν την ειδικότητά τους, να οργανώσουν το πρόγραμμά τους και να διαφοροποιήσουν τις υπηρεσίες τους (εξ αποστάσεως διαβουλεύσεις, coaching, συνεργασίες με άλλους επαγγελματίες, όπως ψυχολόγους ή αθλητικούς προπονητές). Η διαδικασία αυτή απαιτεί πνεύμα πρωτοβουλίας, στρατηγικό όραμα και μερικές φορές ειδική υποστήριξη για να διασφαλιστεί η φάση της έναρξης.

Η μεταφορά των diététicien είναι επομένως πλούσια, σύνθετη και συναρπαστική. Αντιπροσωπεύει ένα βασικό πλεονέκτημα στο σύστημα υγείας μας και έχει σημαντικούς μοχλούς πίεσης σε θέματα δημόσιας υγείας. Είτε σας ενδιαφέρει αυτή η καριέρα είτε σκέφτεστε να συμβουλευτείτε έναν διαλεκτικό, μπορείτε να διαβάσετε χάρη στο ενημερωτικό δελτίο μισθών διαλεκτικού.